大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要质料，通过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中通过水化效果，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又下降质料本钱，还可避免肉缩短并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护效果，下降氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

产品特性:

      ★实在的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。

      ★优良的吸油性、复水性和高保水率。

      ★纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。

      ★提高营养价值，代替瘦肉，有用下降生产本钱。