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大豆拉丝蛋白

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  • 大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂!

    大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。食品产业,就拥有食粮、速食、饮料、冷藏、低温食品、保健
    发布时间:2019-01-31   点击次数:90

  • 大豆拉丝蛋白可代替高脂肪!

    大豆拉丝蛋白因其可代替高脂肪、高热量的肉类食品,又称"仿真肉"。我国从20世纪90年代开端呈现大豆组织蛋白,阅历10多年的发展,现今植物拉丝蛋白的工业已出具功效。植物拉丝蛋白个别状况为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%
    发布时间:2019-01-16   点击次数:126

  • 大豆拉丝蛋白的使用方法

    拉丝蛋白在使用前先让蛋白吸水软化,充分吸水后的蛋白会完全软化,并表现出肉质质感.下面我们将为您介绍一下拉丝蛋白的使用方法.1、复水拉丝蛋白用3倍以上的水浸泡至泡软(里面无硬芯),夏季用常温水,冬季用45℃左右的温水,让蛋白充分吸水.2、脱水
    发布时间:2018-12-27   点击次数:239

  • 大豆拉丝蛋白的豆腥味都是什么造成的呢?

    食用过大豆拉丝蛋白人会发现,大豆拉丝蛋白中总会有一些豆腥味。有些人觉得这些味道好闻,但是有些人则无法忍受,那么,大豆拉丝蛋白中的这些豆腥味都是什么造成的呢?豆腥味又要如何去除呢?拉丝蛋白中的豆腥味,主要来自大豆油脂中的不饱和脂肪酸(油酸、亚
    发布时间:2018-12-12   点击次数:287

  • 拉丝蛋白具有高蛋白、不含动物脂肪、低胆固醇特点!

    拉丝蛋白具有高蛋白、不含动物脂肪、低胆固醇特点,以满足人们健康需求以及越来越多素食者的需要。大豆的营养价值大豆,亦称为黄豆,系荚豆科一年生草本。早在数千年前,栽培,将它作为食物并发现其营养价值而作为食品蛋白质的来源。种花生拉丝蛋白的自动化调
    发布时间:2018-11-30   点击次数:71

  • 大豆分离蛋白是重要的植物蛋白产品!

    大豆拉丝蛋白白是重要的植物蛋白产品,除了营养价值外,它还具有许多重要的功能性质,这些功能性质对于大豆蛋白在食品中的应用具有重要的价值。大豆蛋白的功能性质可归为三类。蛋白质的水合性质(取决于蛋白质-水相互作用),与蛋白质-蛋白质相互作用
    发布时间:2018-11-15   点击次数:168

  • 拉丝蛋白干品的保质期!

    干品在常温下(无需冷藏),保质期长达180天,降低仓储成本。运输及储存:本产品运输及储存时应注意防晒、防水、防潮,不得与其他挥发性物质或有毒物质混运混存。储存温度为28℃以下,相对湿度65%以下,并保持通风干燥。方便性:无需二次加工,直接
    发布时间:2018-10-30   点击次数:82

  • 大豆蛋白分为清蛋白和球蛋白!

    根据蛋白质的溶解性不拉丝蛋白同,大豆蛋白分为清蛋白和球蛋白。其中清蛋白约占5%,球蛋白约占90%左右。根据蛋白质生理功能分类法,大豆蛋白质分为贮藏蛋白和生物活性蛋白。贮藏蛋白为主体,约占蛋白质的70%左右(如11S、7S等),它与大豆制品的
    发布时间:2018-10-17   点击次数:128

  • 大豆拉丝蛋白的应用领域!

    大豆拉丝蛋白的应用领域:在香肠、火腿、腊肠中的应用:由于大豆拉丝蛋白具有成丝性、吸水吸油性,其纤维丝的韧性好,应用到肉制品中,减少了制品在加工过程中水分的损失和脂肪的溢出,产品不油腻,使产品的弹性和肉感增加,并增加了产品的蛋白质含量,品质得
    发布时间:2018-09-28   点击次数:155

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